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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 943

空芯菜あれこれ

 またクウシンサイかよ。

 はい、本日の農産物料理でございます。クウシンサイを茎と葉に分けまして、二品のお料理にしました。

 まず一つは葉っぱの卵とじ。

葉っぱと揚げの玉とじ

 葉っぱと油揚げを鶏ガラスープで軟らかく煮まして、溶き玉子でとじましたが、あまり美味しくありません。味がボケボケでいけません、麺つゆにしておけば良かったと後悔しております。

 そしてもう一品は、茎のザーサイ炒めです。

茎のザーサイ炒め

 ザーサイ、豚肉、ショウガ、ジャガイモを千切りにして炒め合わせました。お酒を加えるとジャガイモのでんぷん質がとろみをつけて舌触りがよくなります。味付けはナンプラーだけ。
 これは美味しいです。ザーサイ独特の香りも調味料。

本日のランチ

 同じような色の二品になってしまいましたが、栄養は満点、これなら野菜不足とは言われないでしょう。

 


 

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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2016/10/23(日) 18:21:45|
  2. 料理・食
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