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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 964

テンペソボロン

 “テンペ”
 宇宙人の名前ではありません。

 自然食品屋さんでみつけた大豆の発酵食品です。

テンペ

 原材料表示は“大豆(国産・遺伝子非組換え) テンペ菌”とだけあります。
 納豆の超マイルド版とでもいいましょうか、匂いもなく糸も引きません。言わばベジタリアンの挽き肉。

 今日は、みじん切りのマイタケ、タマネギと共に油で炒め、砂糖少々とお醤油で味をつけた“そぼろ”をこしらえました。

マイタケタマネギと炒めて

 薄焼きのパンケーキと生野菜をそえて、これが本日の朝ご飯。

 パンケーキにすべてを乗せて、まるめて端からほおばりました。

薄焼きケーキにのせまして

 テンペが挽き肉の代用とされるのもうなずけまして、たしかにベタベタしない“そぼろ”の味。ま、もっとも、ほろほろしているから“そぼろ”であって、べたべたしていたら“そべた”になってしまいます。
 どちらにいたしましても、このテンペ、植物性の挽き肉料理、いろんな展開例がたのしめそうです。



 

 
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2016/11/19(土) 11:35:27|
  2. 料理・食
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