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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 966

即席カレーライス

 発作的にカレーが食べたくなる時があります。しかも、モッタリとした粉っぽい日本風のやつが。

 貧しいやつでいい、素朴なカレーライスが食べたいと思いつき、幸い残っていた半分のタマネギを活かし、一人前の即席カレーをこしらえました。

 アルマイトの小鍋にラードを落とし、粗みじんの玉葱と冷凍の鶏ひき肉少々。

小鍋にタマネギ

 カラカラと炒めて、タマネギが透き通ってきたら、これまた冷凍のミックスベジタブル。

冷凍野菜を加えて

 冷凍品にたよった貧乏カレー、はたしてどうなるか?

 続けて小麦粉とカレー粉を加えてさらに炒めます。

粉とカレー粉

 粉が全体に回りましたら、水を注いで鶏がらスープの素。
 粉が溶けるように混ぜながら加熱を続け、沸いたら味見ととろみの確認。今回はトロみがゆるかったので、水溶き小麦粉を追加。

スープを加えて煮込む

 モッタリぽってりと煮上がったら出来上がりです。

 ビンボーカレーライス。

青菜をそえて

 ご飯に色がついてます。
 これは女房が作ったパエリアの具なし残骸が冷凍されていたので、それを温めて用いました。

即席カレー

 市販のルーを使わない、即席カレーライスです。

 粉っぽい重たいカレーが時々無性に食べたくなるのです。市販のルーのような完成した味でない、手作りの素朴。

ご飯も味付け

 今日のはご飯に味がついているので、ソースの塩味は薄手にしました。







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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2016/11/20(日) 16:36:44|
  2. 料理・食
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