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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 985

味噌汁カプチーノ

 またまた、おかしなことを思いつきました。

 今日<12月17日>の朝ご飯です。

一汁一菜で

 一汁一菜、おかずは大根の漬物だけ。
 味噌汁はカプチーノ。
 
 え?エスプレッソに泡立てたミルクをそそぐあれが味噌汁に?
 いえいえ、ミルクは使っておりません。細かい泡に覆われた様子がそれに似ているからカプチーノなどとふざけたわけでして、泡の正体はこれ…

クリームから納豆が

 玉子納豆でございます。

 納豆に生卵をおとし、だし醤油で味をつけてクリーム状になるまでかき混ぜた種を、熱々の味噌汁にそっと浮かせたお椀です。
 そしてこれ、すくった頭をご飯にのせれば…

ご飯にもいいです

 おいしいおかずのひと品に、普通はこっちですね。

 汁に浮かせて失敗しました。味噌汁の温度に玉子のタンパク質が固まって、汁と種がセパレートになるかと思いきや、すべてが混ざって汁がどろどろのヌルヌル。
 やはり汁はスカッと切れのいいものでないと私はどうもいけません。

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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2016/12/17(土) 11:17:36|
  2. 料理・食
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