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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 988

白菜クリームスパゲッティ

 農産物料理でございます。

 白菜の季節です。おいしい白菜をたくさん食べましょう。
 
 フライパンにバター、鶏肉、薄切りのタマネギを敷き詰めまして、拍子木切りの白菜をたっぷりかぶせます。

白菜を炒める

 薄く塩をふって加熱しますと、じわじわと水が出て、全体がとろんとしてきます。

とろける白菜

 良い塩梅に鶏とタマネギの旨みが溶けだして味のベースになりますから、人工調味料の類はいりません。

 野菜がくたくたに煮えたら最終の塩加減をして、生クリームと水溶き小麦粉、程よいとろみがついたら出来上がりです。

生クリームで仕上げ

 おかずとしてそのまま食べてもよろしいのですが、今回は茹で上げたスパゲティにかけました。

スパゲティにかけました

 白菜クリームスパゲッティ。
 水は加えておりません。すべて白菜からにじみ出た水分です。

麺と白菜がからむ

 白菜といいますと和食のイメージを抱きがちですが、バターとの相性も良いようで、このような西洋風お料理にも合いますね。
 とろける季節の白菜、クリームソースをつなぎに麺によくからみます。


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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2016/12/18(日) 19:46:53|
  2. 料理・食
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