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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1014

変わり七種〈ななくさ〉おやこ粥


 芹〈せり〉、薺〈なずな〉、御形〈ごぎょう〉、繁縷〈はこべら〉、仏の座〈ほとけのざ〉、菘〈すずな〉、蘿蔔〈すずしろ〉、これらを春の七草ともうしまして、正月七日にお粥に加えて食べ、健康を願う慣わしがあります。季節になりますと、小さなカゴにさきの七草をそろえた七草粥セットが八百屋さんに出回ります。

 今年も迎えた正月七日、家にある材料と冷やご飯でお粥を炊きました。

刻んだ草の混合

 七草ならぬ七種、葱、大根、玉葱、三つ葉に小松菜よ。これで5種類。

玉子を加える

 鶏の胸肉をダシにして塩を少々、そして玉子で全体をまったりとまとめました。これで七種類?いえ違います。これらは草ではないのでカウントしません。これは鶏と玉子で親子です。

七草おやこ

 そう、後入れの二種類があるのです。パクチーとフェンネル、これで七種。プラス親子で七種おやこがゆ。

パクチーをのせて

 パクチー、一名“香菜〈シャンツァイ〉”、これを入れますと、一瞬で中華風になります。

 



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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/01/08(日) 10:35:14|
  2. 料理・食
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