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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1148

なまこ

 なまこというシンプルな生き物、前の口から物を入れて、後ろの口から不要物を吐き出す筒状のからだ。おや?これって私ら人間と同じですねえ。食べ物を探すための目、危険を察知する耳、物をつかむ手なんかを除いていったら、だいたい同じです。お仲間です。
 そんなお仲間を食べます。

 処理済みの赤なまこを買ってきて二品。

 まずは黒酢漬けで。

黒酢漬け

 麺つゆと黒酢をかけただけの簡単なものです。奥歯で噛みつぶしますと、キュッ、キュッと抵抗して、磯の香りがにじみます。
 おネギを少し添えました。

 もう一品もお酢のものですが、こちらは汁気が少ないスタイルで。

みぞれ酢

 みぞれ和えです。

すっぱいおろしで食べる

 合わせ酢を染み込ませた大根おろしで食べます。

 こういうもので飲む酒は、濃い目の清酒。

ナマコみぞれ

 熱燗もよさそうだけれど、濃い目の酒は冷やがいいです。



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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/02/23(木) 11:44:48|
  2. 料理・食
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