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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1068

サイボク ショルダーベーコン

 埼玉県は日高市にあるサイボクハム。肉のテーマパークです。娘が小さい頃はよく遊びに出かけましたっけ。
 大きな売り場には肉をはじめ、ハムやソーセージといった加工品、農産物、調味料、それから植木や花苗などの園芸ものまでありまして、外ではバーベキューコンロでお兄さんたちが肉やレバーの塊を炭火で焼いていまして、少しずつ切り売りしてくれるんです。そいつの美味しいったらない。ほかにもイベント広場や公園があって、今では温泉まであるとか。ずいぶんご無沙汰だなあ…

 ということで、戴きものでございますが、サイボクハムのショルダーベーコンです。

サイボクのベーコン

 正しくは“スモークショルダー”というのですね、失礼しました。

 おいしそうなブロックであります。

おいしそうなブロックベーコン

 こいつを端の方から薄切りにしまして、油で焼き、小松菜と合わせました。
 ベーコンは、それそのものがうま味調味料と化していますから、味付けは極控えめな塩と香りづけの黒胡椒のみとなります。

ベーコンで青菜を食らう

 肉の旨みで青菜を食べる。
 ベーコンのような燻製には、スコッチがよろしいように思います。炙りベーコンのみでしたら、オンザロックと行きたいところですが、今日は小松菜で薄まっているので、水割りにしました。

小松菜と炒めました

 サイボクハムのHPはこちら → http://saiboku.co.jp/
 


 




 

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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/03/24(金) 13:02:52|
  2. 料理・食
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