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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1083

ゴーヤミート

 季節外れのゴーヤですが、冷凍庫にまだあるのです。

 今回は、冷凍ゴーヤーとひき肉の醤油あじ炒めでございます。

材料をフライパンにスタンバイ

 豚の挽き肉に醤油をまぶしてフライパンにどん。刻んだネギ、ショウガ、そして砂糖を少々。調味はこれでおしまいです。今回もズボラ式でございます。

 油を落として点火、あとはごちゃごちゃ混ぜるだけです。

醤油で炒める

 肉に火が通ったら、凍ったままのゴーヤーを投入。

凝ったままのゴーヤ

 冷凍により細胞壁が壊れてますから、水分と固形分が分離、しっとりした上がりになります。

しっとりしたら出来上がり

 ゴーヤミートでございます。

ゴーヤミート

 ご飯によくて、ビールによい、即席ながら美味しいおかずになりました。
 果汁のほとばしる夏のゴーヤーが美味しいのは無論のことですが、季節外れのしっとりタイプも苦味抑え目でいけるものです。
 
 冷凍庫にはまだ残っています。
 7月から4月まで食べられるゴーヤーに感謝です。
 ま、停電したらパーですけれども。






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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/04/11(火) 11:04:34|
  2. 料理・食
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