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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1084

ひよこスパゲッティ

 たくさん獲れたビタークレスのお料理、今回はスパゲティです。

 パートナーはアサリ。

アサリとビタークレス

 アサリの酒蒸しをつくります。香りは刻みネギだけ。

アサリを酒で蒸す

 スープ多めです。この時点で油分ありません。
 貝の口が開いたら固ゆで麺と野菜を投入。

たっぷり野菜とスパゲティ

 ここでオリーブ油をかけまして、全体を和えてできあがりです。

クレソンパスタ

 アサリダシの効いた、ひよこスパゲティです。食べてみて、塩を少し補いました。

クレソンたっぷり

 生命力旺盛の野菜は、体にもよろしい。
 ビタークレスたっぷりのスパゲティでございました。
 生ですと香り、辛みの強い野菜ですが、加熱しますとその辺が和らいで、たくさん食べられます。

 ところで何ゆえ“ひよこ”なの?
 ええ、“cress”を和訳にかけたら“ひよこ”と出たもんで、可愛いからそう呼びました。
 この名前を気に入った柊horiiは、以後、クレソンの類を使った料理には“ひよこなになに”と呼ぶことでしょう。








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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/04/13(木) 11:50:51|
  2. 料理・食
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