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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1097

ひよこたたきサラダ

 また出ました、ひよこ料理。今度は、ひよこを叩くのか?

 いいえ、そうではありません。ひよこ(クレス)と鰹のたたきを合わせたサラダです。

 こちらは生のビタークレス。

お皿にビタークレス

 このまま食べると、香り、辛みが少しキツいので、パンチの効いたものと合わせて調和を図ろうと、ここに鰹のたたき。

カツオのたたきを盛りました

 そして、食感のアクセントに煎ったピーナッツ。

煎ったピーナッツをまきました

 インドネシア産の小粒タイプです。

 たれをかけて出来上がり。

たれをかけて出来上がり

 たれは、ポン酢、醤油、オリーブ油、わさびをセパレートでかけました。

 よく混ぜて、野菜と魚をいっぺんに頬張ります。

よく混ぜて食べます

 ピリリとしたクレスのスパイシーな香りと、カツオの個性がケンカしてイマイチ。白身魚の方が良かったかも知れません。

ビールのお相手に

 とかなんとか言いながら、贅沢にビールを飲む。
 
 季節が移ります。
 ひよこ料理もこれでおしまいです。





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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/04/30(日) 08:23:02|
  2. 料理・食
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