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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1100

ラーメン

 シンプルなラーメンが食べたくて、スーパーで買い集めたこれらラーメンキット。

市販品のラーメンセット

 ラーメンは東洋水産『マルちゃんの生ラーメン 醤油』、メンマにチャーシュー、鳴門巻。

 添付のスープは、お湯多めの薄味で煮立てて、市販のチャーシューをくぐらせておきます。

市販チャーシューはスープにくぐらせます

 どんぶりには、お醤油と刻み葱。
 市販のスープは、分量通りに作りますと味が完璧で個性みがイマイチなので、薄く仕立ててお醤油を勝たせ、バランスを壊すのです。

どんぶりに醤油とネギ

 さあ、麺の茹で上がりを見計らって、仕上げ作業となります。

 どんぶりにスープを注ぐ!

スープをそそぎ

 続けて麺を投入。

麺装って

 うは!これでも美味い。これでもいいんですが、今回はチャーシューとメンマに鳴門巻をトッピング。

ラーメン完成

 どうです、シンプルなラーメン。
 若い頃、飲んだ後に先輩に連れて行ってもらった夜中の醤油ラーメン。自宅からどんぶりを持ち込んで作ってもらった、寒い冬の夜啼き屋台のラーメン。スナックで飲んで歌って、出前してもらった浅草のラーメン。海の家のラーメン。どれもこういうやつで、どれもすこぶる美味かったなあ。

シンプルなるうまさ

 街に出れば、いろいろな個性、こだわりのあるラーメン店が繁盛していますが、私が帰るのは、結局こういうラーメンです。

 









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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/04/30(日) 20:21:13|
  2. 料理・食
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