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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1104

肉ニラ炒め

 ニラをいっぱい採ってきました。本日の農産物お料理でございます。

 レバニラと行きたいところですが、今日は春キャベツもありますので、肉ニラ炒めとまいりましょう。

 毎度ですが、ズボラ料理です。

 フライパンに豚肉とタマネギ、まだ火をつけません。

肉とタマネギをフライパンに

 肉に醤油をかけてもみます。これで味付け終了。絶対失敗しません。足りなきゃあ足せば良いのです。
 若い頃はいろいろな調味料を複合使いすることが楽しかったわけですが、今はもっぱら “いかに味をつけないか” が身上となっております。

 油をたらして火をつけます。

タマネギが透き通ってきた

 ちりちり炒めまして、豚から調味液が染み出し、タマネギが半分透明になったころ、キャベツとニラを合流。

ニラとキャベツ

 春キャベツは柔らかいですから、しなしなにならないようご注意を。

まぜて完成

 全体に味が回ったら、味見をして、お醤油をちょい足しして仕上げです。結局、胡椒も酒も使いませんでした。お醤油だけの調味です。

肉ニラ炒め

 肉ニラ炒め でございます。
 日本の中華屋さんによくある野菜炒めの定番です。栄養たっぷりで疲労回復によろしい、畑仕事のあとにピッタリでございますね。
 そもそも私は、お料理好きが高じて野菜作りを始めたのか、園芸好きの延長で野菜を育て、お料理を始めたのか?

 いえ…

ビールを美味しくのむ

 ビールをおいしく飲むためだろうか。



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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/05/03(水) 15:35:08|
  2. 料理・食
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