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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1108

納豆テンチンファン

 ニラのお料理がつづきます。

 ニラ玉、いいですねえ。
 ニラ納豆?これもいいです。
 玉子納豆なんてのもいいですねえ。

 てーことは、全部合わせてしまいましょう。

 ということで、ボールに玉子、納豆、茹でて刻んだニラを合わせます。

材料をボールに合わせて

 これらを泡立つほどかき混ぜまして、熱した油に流し込みます。

材料を混ぜて焼く

 油は少々多めがよさそうです。

 お皿にはご飯をスタンバイ。

ごはんスタンバイ

 混ぜた玉子は、固まるそばから中央に寄せて、厚みのある円形に整えます。

内側に寄せて丸く整える

 ふうわりまとまったら、一度ポンと裏返す。
 少し焼きつけたら、待ちかねたご飯の上に掛け布団のごとくかぶせます。

ご飯にのせる

 ここに醤油とラー油を好みで回しかけまして、納豆テンチンファン の出来上がりです。

醤油とラー油をかけて

 ご飯ごとすくって頬張りましょう。

中トロの加減で

 外は焼けてて中は半生、玉子納豆と、ニラ納豆が味わえます。そして外側はニラ玉炒め。
 よくばりな丼物です。

 ところで “テンチンファン” って、何ですの?
 漢字で書けば “天津飯” です。
 なんだテンシンハンですかいな、まったく毎回いたずらにややこしくする。

 



 


 

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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/05/06(土) 11:20:46|
  2. 料理・食
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