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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1131

たまたまとじ鍋

 たまたま…あ、間違えた。またまた、玉葱のお料理です。新しいうちに大いに食べて元気になりましょう。

 小鍋にコップ一杯の水、串切りのタマネギ、そして麺つゆ少々。

タマネギは櫛形切り

 つゆは飲める程度の薄さに加減します。

 ぷくぷくと煮汁が沸いてきたら、油揚げとニラを投入。

油揚げとニラを合流

 油揚げが汁を吸って、ニラが柔らかく煮えましたら、溶き玉子を回しかけ…

玉子をまわしいれ

 蓋をして一呼吸。

蓋をして一呼吸

 …5、6、7。
 7秒ほどで蓋を開けますと、たまたまとじ鍋 の完成です。

たまたまとじ出来上がり

 このまま丼ご飯にのせて“きつね丼”にしてもよろしいですが、それをするには今日のは薄味。
 アツアツをフーフーしながら、冷たいビールを飲むのが狙いです。

ビールです

 日本ではビールを冷たくしていただきます。保存性ものど越しもその方が良いと思われるからです。ビールを醗酵性の健康飲料ととらえた場合は、常温のブクブク、生あったかいくらいのほうが効きそうですが、それは別の機会にいたしましょう。今日は、アツアツ料理で冷たいビール。

甘いタマネギ

 つるんと溶ける、おいしいタマネギで舌をやけどしそうになったら、冷たいビールで冷やす。油揚げが含んだ煮汁でやけどしそうになったら、またビール。こういうことを繰り返すのです。

 バカですね。






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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/06/11(日) 14:23:35|
  2. 料理・食
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