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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1144

小さいお芋は食べやすい

 掘ってきた新ジャガ、指先ほどの超小粒もございます。
 これも自家栽培の楽しみです。何も特別なことはございません。小さければ小さいほうが良い場合があります。例えば火の通りが早いなど。

指先くらいの子イモは

 ほかの小イモを小さいものに合わせて刻みます。

小さいほうに合わせて切る

 ほぼ、あられのような感じですね。

 よく水気を切りましたら素揚げ。

素揚げにしまして

 塩を振ってこのままポクポクとつまんでもおいしいのですが、ここでお肉があればなお嬉しい。

ビフテキを乗せました

 ビフテキを乗せました。

 ソースは、肉の焼き汁に酒と麺つゆとウスターソースを加えて煮詰めたものです。

ビールで乾杯

 こうきたらビールでしょう。
 肉汁を吸ったジャガイモフライの美味しさは、アメリカ式ステーキ屋さんでおなじみの味。

肉は固いほうがいい

 そして、肉は固いほうがいい。





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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/07/04(火) 11:52:22|
  2. 料理・食
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