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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1147

茄子のシンガポール

 農産物お料理でございます。

 今日は、お茄子と韓国うまみトウガラシを用いた、カレー風味の煮ものです。

 おなじみのスボラお料理でございます。

 テフロン加工のフライパンに、お茄子とニンニク、辛みのジャワトウガラシ。

なすと唐辛子を炒める

 油をかけて炒め、全体がしっとりしましたら、韓国うまみ唐辛子と希釈した麺つゆに醤油を少々。

だし醤油で煮る

 くつくつと煮ましたら、カレー粉で香りをつけまして、水溶きの片栗粉でとろみをつけます。

とろみをつけて

 これでよろしいのです。簡単でございます。

 お茄子のシンガポール煮込み です。

茄子のシンガポール

 韓国うまみトウガラシは、ほぼシシトウみたいに辛くありません。辛みはジャワが補っています。

夏のおかずです

 お醤油ベースの茄子のうま煮、カレー風味が食欲をそそる、夏のおかずです。




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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/07/09(日) 09:55:02|
  2. 料理・食
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