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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1156

カレーコロッケ

 今年収穫したジャガイモは、ねっとり系の“とうや”とホクホク系の“ホッカイコガネ”。

 鍋にこびりついた昨日のカレーを見ていたら、カレーコロッケを思いつきました。

 鍋の残りカレーはマッシャーで野菜等を細かくつぶしまして、そこね茹でたジャガイモを投入。

カレーの残りにジャガイモ投入

 木べらでつぶして、コロッケ餡を作ります。

よく混ぜて中身を作る

 ここにカレー粉と麺つゆを追加して、好みの味に追い上げました。

 一度冷まして固くなったら小判型にまとめまして…

小判にまとめて

 小麦粉、玉子、パン粉をつけて油で焼きました。

油で焼きます

 中身はすでに火が通っており、そのままでも食べられるので、衣がサクっと焼けたら出来上がりです。

カレーコロッケ

 やけどしないように気を付けて、コロッケは手づかみがならいです。

手づかみで食べましょう

 文明開化に渡来したクロケットなる西洋料理は、珍しくも高級なご馳走だったことでしょうけれども、やがてジャガイモを用いて普及化した和製コロッケは庶民の味方。僕ら昭和の子どもには、そろばん帰りのおやつといった親しみやすい食べ物になりました。ことにカレーコロッケはご飯のおかずによし、小腹を満たすおやつによしですが、今日はチューハイ、こいつもいいです。









 
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/07/23(日) 09:48:02|
  2. 料理・食
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