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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1165

クウシンサイの南国風

 収穫したクウシンサイ。
 今年一番はベーシックな南国風ニンニク炒めでまいりましょう。
 
 今日のは少々辛口でございます。

 ズボラお料理でまいります。
 フライパンに油、ジャワトウガラシの赤と青、潰したニンニクに鷹の爪。

ニンニクとトウガラシ

 点火して温まったら野菜を投入、全体に油が回ったら水で汁気を足します。

エビ味噌

 ここでエビ味噌、しょっぱい醗酵調味料です。もう何年前に買ったか忘れました。
 小匙三分の一くらいを汁に溶かしながら全体にからめ…

麺つゆで調整

 麺つゆを少し回して甘みを調整したら、出来上がりです。

クウシンサイ炒め

 クウシンサイの南国風 でございます。辛口でございます。

 パクチーたっぷりカレーに、ゴーヤージュースを添えまして、南国定食とまいりましょう。

パクチーたっぷりカレー

 連休中ゆえ、ニンニクもトウガラシも遠慮なく思いっきり食べられます。




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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/08/02(水) 20:27:01|
  2. 料理・食
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