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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 12

赤赤ライスカレー
 お蕎麦屋さんのライスカレーってカテゴリーの一つのような気がします。洋食屋さんのそれ、カレー専門店、インド料理店などカレーもいろいろです。私は何かと分類、括りたがる性格じゃないのでどうでもよい事なんですが、時々無性に、蕎麦屋さんのカレーが食べたい気持ちになるのです。今日もそんな気持ちだったので自分で作りました。
肉の半端と玉葱櫛切りを油で炒め、カレー粉と小麦粉を振ってチキンスープでのばします。ここに気まぐれでキムチ用に買っておいた粉唐辛子をたっぷり混ぜ込んでしまいました。そしたらまあ真っ赤っかになっちゃいました。
アカ赤カレー
 お蕎麦屋さんのカレーが食べたくて始めたのに何か道を曲がってしまうんですね。でもこのカレー、赤い色の割に辛さはマイルドでもったり感は蕎麦屋さんのそれに近いです。それを赤米ライスにかけたもんだから赤赤ライスカレー。普通は付け合せの福神漬けが一番赤くて目立つんですが、ウチのは無着色なので地味ね。
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  1. 2013/02/03(日) 20:06:57|
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