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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1172

湯上り野菜でスパゲティ

 我が家はスパゲティを多めに茹でます。
 ゆえによく余ります。
 茹でおきスパゲティは、茹でたてのポキポキとは違う、モチモチ食感にその値打ちがありますから、日本生まれのナポリタンなど、わざわざ茹で置いてこしらえる作法もあるくらいで、日本人に親しまれる食材であります。
 その昔、新宿の地下街にロビンという小さなスパゲティ専門店があって、茹でおき麺を炒めて出す、色とりどりの創作オリジナルメニューの豊富なお店がありました。そんなロビンに想いを寄せて、茹でおき麺でひと品アレンジしてみました。

 女房が、さっぱりした野菜が食べたいというので、いろいろ野菜を軽く湯通ししてスタンバイ。

 茹でおき麺とキャベツをさっくり炒めて、味付けは塩昆布。

キャベツに塩昆布

 まぜながら、湯上り野菜を投入。

茹で野菜投入

 今日の野菜はアスパラ、インゲン、ニンジン、オクラです。
 少し塩を補って、これで完成です。簡単でございます。

スパゲティ農家風

 お皿に装ってから、香りづけにバジルの葉とアサツキ少々。

 こういう仕立てであれば、茹でたての方がよろしかろうと思いますが、これはこれ。

モチモチの麺

 モチモチ麺とコリコリ野菜が中々よく合うのです。
 





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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/08/09(水) 12:06:02|
  2. 料理・食
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