柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1173

香草スパゲティ南国風

 茹でおき麺が、まだあるんです。

 茹でおき麺はモチモチ食感が売りですから大盛りをほお張るのが美味しい食べ方。

 今日は、具の少ない、麺中心のスパゲティです。

 味付け材料はこちら。

香草各種

 コリアンダー、ジャワトウガラシ、ニンニク、青シソです。

 すべてをみじん切りにして、ニンニクとトウガラシを油に落とし、香りが立ちましたら麺を炒めます。

先に麺を炒める

 お酒を少々垂らしますと麺がするりとほぐれます。
 全体が温まったところで香草をすべて投入。

たっぷりの香草

 味付けはナンプラーとお醤油、仕上げに粗挽きの黒胡椒をたっぷりと。
 アジアン風香草スパゲティができました。

香草スパゲティ

 こいつは美味いです。
 ニンニクに辛みのトウガラシ、そしてシソとコリアンダーによる香りのツープラトン攻撃。そしてトドめの醤油あじ。
 もう、ガンガン進みます。

麺がメインです

 茹でおきモチモチ麺は、やはり麺が主役です。
 のどに詰まるほど頬張りましょう。
 そして飲み込む快感に目を細める。




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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/08/10(木) 12:30:52|
  2. 料理・食
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