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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 91

枝豆の彩りサラダ

 近所の農家さんから枝豆をいただきましたので、茹でてビールとまいりましょう。
枝豆の山
 どうですか?この量、出荷できないハネ物なんだそうです。勿体ないですねえ。獲れたてを塩茹でしまして振り塩で追っかけてアツアツをホコホコとほおばり、あったまった口の中を冷たいビールで冷やす。クーっ!これは後を引きます。…とは言っても一日二日では片付かない量。

 実はこれ先週<6月23日>のお話。

 そして本日<6月30日>、残りを全部鞘から出して料理材料として用いることにしました。我が家の女性陣二人に鞘出しを頼み、そのあいだ私は春雨を茹でて水で冷まし、胡瓜とハムを千切り、若いせいか固くて味が薄かったミニカボチャを千切りしてサッと湯通し。鞘から取り出した枝豆と和えました。
枝豆の彩りサラダ
 味はオリーブオイル、酢、わさび、黒胡椒、白だしを加減しながら合わせたもので、さっぱりスッキリした食べ応えです。

 それと女性陣が私にと買ってきてくれた鯨刺しを加えまして
鯨刺し
本日のビールのお相手といたしました。酢の物とビールって合わねえな。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2013/06/30(日) 20:55:49|
  2. 料理・食
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