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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1191

麻辣涼麺

 冷やし中華の辛いやつです。

 先日購入した“海底撈”(食味雑記1187)で仕上げる旨辛冷やし麺。

材料

 材料はシンプルに、胡瓜と叉焼、そして大量の香菜です。

 水で洗い冷ました茹で麺に材料をトッピング。

麺とおかずを皿に盛り

 ここに、麺つゆに寿司酢を合わせたタレをまわしかけ、仕上げにこれ…

そして麻辣油

 “海底撈”ニ十種類に近い漢方薬と唐辛子の合わせ調味油です。

食欲そそる色

 薬味の粒、真っ赤な油が彩りますと、一瞬で食欲をそそる見た目になります。

麻辣涼麺

 麻辣涼麺 でございます。

 タレと辛みをよく混ぜて、香菜とともにほおばります。

香菜とともに

 シビレて辛くて、後味がスースーするこの感覚は病みつきになります。




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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/09/03(日) 09:32:56|
  2. 料理・食
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