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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1194

うどんアジアン

 冷蔵庫には茹でたうどんが余ってます。
 うどんと言っても太いそれではなく、中太の平打ち麺です。冷蔵庫で団子になったそれを見ていたら、米麺のフォーみたいに見えてきたので、一丁アジアン風でいきますか。

 スープは薄手がいいですね。

スープにモヤシ

 ガラスープの素で極薄に仕立てます。麺にかける少し前にモヤシを投入。

 具の方はズボラ式。
 フライパンに干しエビ、挽き肉、パクチー、ニンニク。

パクチーと肉

 点火して混ぜ、火が通ったら味つけは砂糖とナンプラーでちょっと濃いめに。

砂糖とナンプラー

 味がついたらジャワトウガラシのぶつ切りとちぎったバジルも加えます。

 さあ仕上げです。

 スープ鍋にうどんを入れて温めたら、汁ごと器へ。

うどんを汁ごと

 先の肉炒め、生のパクチー、それにおかずの余り、サンマの竜田揚げも入れちゃおう。

サンマとパクチー

 うどんアジアン です。

 あっさりスープに濃いめのトッピング、パクチー混ぜて掻きまわせば、ええ、タイ料理やさんのランチみたいです。

やわらかいうどん

 そして麺がまた、茹でて冷めて再加熱した麺なので、コシなどなく、情けないほど柔らかいので、お腹にやさしいことこの上ない。

 一杯ぺろりと平らげました。





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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/09/07(木) 11:20:05|
  2. 料理・食
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