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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1204

夏野菜のスープカレー

 これはめったに売っておりません。グリーントマトです。

グリーントマト

 それもそのはず、
早い話が畑の撤収時に着いていた未熟の青い実なわけでして、特に美味しいわけでもなく、勿体ないから使っちゃおうという次第です。

 今回は南国風、冷蔵庫の奥から引きずり出したコレは…

ココナッツオイル

 ココナッツオイル。
 なんだか南方風の香りがしますので、今日の油はこれでまいります。

 適当に刻んだ野菜をココナッツオイルで炒めて、スープを注ぎました。

全部を炒めてスープを注ぐ

 グリーンを中心とした夏野菜。クウシンサイ、ジャワトウガラシ、グリーントマト、そしてナス。

 あとは煮込むだけ。
 だしの素にカレー粉、麺つゆで好みの味に。

柔らかく煮込む

 できるだけ柔らかく煮込みます。
 ええ、もうおわかりでしょうけど、二日酔いの回復料理です。なので野菜は柔らかいほうがいいのです。

 ご飯はタイ米ハーフのさらさらライス。

とろとろ野菜のスープカレー

 ハラペーニョの酢漬けを一粒そえて、夏野菜のスープカレーでございます。

 さらさらの緩いカレーをあっさりご飯に吸い込ませて、汁がけご飯のように食べました。

サラサラのお米です

 香辛料のスープとトウガラシの辛みが、じわじわと食欲を回復させてくれます。
 そしてトロトロの野菜。
 ここまでしなけりゃならないか?二日酔い。何年も同じことを繰り返していますが、飲み過ぎというのは、その場ではわからないのです。気づいた時には手遅れなのです。





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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/09/20(水) 11:29:22|
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