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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1222

空心菜のカレー風味

 おなじみ、農産物お料理でございます。

 空心菜はいまだに元気、むしろ長雨に喜んでいる熱帯植物です。今回は、カレー風味でいただきましょう。

 ズボラ式でまいります。
 フライパンに豚の挽き肉と香味野菜、ニンニク、ショウガ、トウガラシ。

肉と香味野菜

 油と共に、肉が生のうちにナンプラーをかけ、しみこませながら炒めました。

 ここに葉と茎を分けた空心菜を投入、まぜながら炒めます。

クウシンサイを炒める

 さらに冷凍しておいた生バジルをバリバリっと潰して加え…

冷凍バジルを加える

 お水、麺つゆ、カレー粉を入れて、しばし炒め煮。

カレー汁で煮る

 出来上がりです。
 空心菜のカレー風味 でございます。

クウシンサイのカレー煮

 こうして煮ますと、葉っぱはホウレンソウのようにとろけ、茎はパリパリと歯ごたえの強弱がたのしめる。これもクウシンサイの持ち味のひとつです。

アジアン定食です

 季節外れの南方料理ですけれど、カレー風味がご飯に合わないはずもなく…

ご飯のおかずに

 しまいには汁まですくって、一膳きっちり食べました。

 







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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/10/24(火) 11:45:04|
  2. 料理・食
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