食味雑記 1226

水菜鍋

　茹でおき野菜の展開例です。
　今回は赤水菜を鍋でじゃぶじゃぶいただきます。

　一人前の土鍋に汁を沸かして油揚げを煮ます。



　汁は少々醤油が勝っています。

　油揚げがほどよく汁を吸って柔らかくなったら、茹でおきの水菜を投入。



　水菜には火が通っているので、温まったら上がりです。



　湯気の立ち上る水菜鍋です。

　鉢に取り、辛い味噌をつけて食べる。



　汁を吸って十分ふくらんだ水菜と油揚げをほおばると、口の中で熱々の汁があふれます。
　
　卓上コンロがあったなら、煮ては食べ、煮ては食べとキリが無くなることでしょう。