食味雑記 1243

水菜たっぷり古漬けラーメン

　少し前にこしらえた古漬けの胡麻油炒めを、今日はラーメンにトッピングです。



　そしてもうひとつ、私が育てた赤い水菜が、固いだ何だと家族に評判が悪い。だからたくさん食べちゃう。
　水菜は茹でると小さくなるけど、シャキシャキした歯触りは健在。



　水菜に味はつけていません、ラーメンの醤油味で麺と一緒にじゃばじゃば食べます。染み出す古漬けのピリ辛滋味も手伝って、渋い大人味になりました。



　お店では中々ありそうにない、枯れた味のラーメンでした。