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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1252

干し大根

 肥料が足りずに太れなかった大根も、長さだけは一人前。そういうやつは干して使うのに好都合。

 一週間漬けておいたのがこれ。

漬けあがり

 前から漬かっている蕪や葉っぱの乳酸菌も働いて、塩み、酸み、ともに好みにできました。

大根漬物

 これが今日のメインおかず。

一汁一菜

 毎度おなじみ貧乏くさい朝ごはん。いや、かなりご馳走です。
 大根は9月の頭に種を播き、味噌に至っては昨年の2月に仕込んだのですから時間がかかっています。
 目を閉じて、時の流れを味わう。




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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/12/10(日) 08:47:06|
  2. 料理・食
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