食味雑記 1455

幅広いにもほどがある

　なにかささっと食べられるものは無いかいな？と農産物直売所をのぞいたら、幅広のうどんを見つけました。



　埼玉は高橋製麺の巾広ひも川ゆでうどん。これならおつゆで煮込めばササっと食べられて、ボリュウムもありそう。

　鍋に仕度したのは、野菜たっぷりの醤油あじ。



　大根、人参、油揚げ、豚のアバラ肉、牛蒡、玉葱、お野菜たっぷりでございます。ちゃんこ鍋のような状態です。

　ここでうどんを煮込み、めいめいどんぶりに移していただきます。



　洗い葱と豆板醤を薬味に添えて。

　箸を突っ込んで、巾広麺を掬い上げると…



　巾広いにもほどがある。これじゃあ一反木綿だよ。

　とは申しましてもいよいよ寒くなりました。暑い夏は細い素麺、寒い冬はもちもちのうどん、気候と食欲は密接に関係しています。これからの季節は巾広の煮込みうどんで温まりましょう。