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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1455

幅広いにもほどがある

 なにかささっと食べられるものは無いかいな?と農産物直売所をのぞいたら、幅広のうどんを見つけました。

高橋のひもかわうどん

 埼玉は高橋製麺の巾広ひも川ゆでうどん。これならおつゆで煮込めばササっと食べられて、ボリュウムもありそう。

 鍋に仕度したのは、野菜たっぷりの醤油あじ。

野菜たっぷり醤油味

 大根、人参、油揚げ、豚のアバラ肉、牛蒡、玉葱、お野菜たっぷりでございます。ちゃんこ鍋のような状態です。

 ここでうどんを煮込み、めいめいどんぶりに移していただきます。

ひもかわ煮込みうどん

 洗い葱と豆板醤を薬味に添えて。

 箸を突っ込んで、巾広麺を掬い上げると…

いくらなんでも広すぎる

 巾広いにもほどがある。これじゃあ一反木綿だよ。

 とは申しましてもいよいよ寒くなりました。暑い夏は細い素麺、寒い冬はもちもちのうどん、気候と食欲は密接に関係しています。これからの季節は巾広の煮込みうどんで温まりましょう。



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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2017/12/14(木) 11:32:48|
  2. 料理・食
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