食味雑記 1457

鰤のアリラン風

　師走でございます。

　魚へんに師と書きまして“鰤〈ぶり〉”。まさしく季節の魚でございます。今日はお刺身の変化球、アリラン風でいただきたいとおもいます。

　鰤の刺身は、さらにタテに細く切りまして、薬味と共にボウルにあけます。



　薬味は葱、生姜、ニンニク、唐辛子。ここへ胡麻油と麺つゆを加えてよく混ぜましたら出来上がりです。



　鰤のアリラン風　

　アリランって何なのよ？
　
　ええ、朝鮮風ということです。我ら特撮仲間の集うたまり場の近くに、古い焼肉屋さんがありまして、そこの暖簾に“アリラン料理”って書いてあるんです。そこからいただきました。



　お刺身も、甘辛いタレでいただきますと、ちょっと変わった気分が味わえます。

　こいつで清酒を一杯。

　今日のお酒は日本盛“生原酒”



　これは味が濃くていいですね。
　甘辛いお料理に負けません。