食味雑記 1461

アリラン春雨

　先日のアリラン鍋が残りまして、冷蔵しておりましたら、汁気がすっかりなくなって固まっております。

　今回は残り物の再生お料理でございます。

　熱した油で唐辛子を炒めます。



　結構多めです。

　唐辛子がカリっと香ばしくなりましたら、冷めたアリランを投入。



　熱を帯びて柔らかさを取り戻した春雨に、追い打ちをかけるように粉唐辛子。



　これはそれほど辛くない、中辛タイプです。

　全体が混ざりましたら、出来上がりです。味付けはございませんの。



　すでに甘辛い味がついていますし、素材に染み込んでいます。どうです、食欲をそそる濃い茶色。ほおばってくれと訴えるような色。



　ところどころカリリと焼けた春雨に、香ばしい唐辛子。

　こいつはビールが進みます。