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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1478

小魚唐辛子

 テレビでトウガラシの効能を紹介していたのを思い出したら、たちまち唐辛子を食べたくなったのです。

 これらは昨年<2017>収穫した保存用唐辛子。

今期の唐辛子

 けっこうたくさん食べましたが、まだこんなにあります。

 一つかみ取り出し、手でバラバラに揉み砕きまして、葱、ニンニク、ジャコ、ピーナッツと共に炒めました。

五種類の材料を炒める

 味付けは塩だけ。これだけで香り上等のおつまみスナックができます。これは、以前控えた丁香花生〈テンシャンファスン〉(食味雑記992)の唐辛子拡大版です。

 では、どこで炒め終わりを見極めるか?
 それは、目がしばしばしてきて、むせて咳こみはじめたら頃合いです。まだ湿っぽいかな?と思っても、お皿にあければ不思議とカリカリになっているから面白い。

ジャコトウガラシとコップ酒

 こいつで昼からコップ酒を飲みました。

 どうです、山海の五目ミックス。

山海のカリカリミックスです

 葱とニンニクの香りがいい。ジャコと唐辛子の香ばしさ。辛いんだけど後を引く。かといって貪ると血だらけになるからご用心。
 テレビを見ながらカリカリ、ポリポリ。いい気なもんです。

 このあと昼寝をしました。





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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2018/01/06(土) 20:08:53|
  2. 料理・食
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