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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 98

五彩冷製スパ

 もう酔っ払ってきております。
 さて本日<7月15日>の夕飯は、畑の収穫物を用いました冷やしスパゲティとなりました。
五彩のスパゲティ
 茹でたスパゲティを冷水で締めて、寿司酢を染ませ、オリーブ油でコーティング。そこへ油で焼いた茄子をアツアツのまま載せて、玉葱、ミニトマトの酢油ソースをかけます。最後にバジルと赤トマトで装って完成です。味に柚子胡椒を忍ばせました。

 油をまとった熱い茄子は、冷たい麺と重なることで余計に甘く感じられ、トマトの酸味やらバジルの香味なんかも参加した、実ににぎやかなスパゲティとなりました。
 
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2013/07/15(月) 20:22:35|
  2. 料理・食
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