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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1496

根菜ローモー

 ローモーってなんです?

 はい、漢字で表すと“肉末”、つまりは挽き肉です。根菜と挽肉の炒めものでございます。

 こちらが材料です。

せん切り根菜とひき肉

 ささがき牛蒡と繊切りジャガイモ。これらが根菜。そして葱、生姜といった香味野菜と豚の挽き肉。

 ズボラ式で簡単にまいりましょう。

 フライパンに油を落とし、香味野菜と挽肉。点火したら肉が生のうちに麺つゆをかける。

肉と香味野菜を炒める

 肉につゆを染み込ませるように炒めますと、やがて美味しい肉だれになります。

おいしい肉ソース

 あとは根菜をこの調味肉で炒めるだけです。これでよろしいのです。

根菜と古漬け

 今回は味の深みをだすために、ザーサイ代わりの大根葉の古漬けを刻んで加えました。

 ジャガイモがしんなり透明感がでましたら出来上がりです。香り付けに胡椒を少々。

根菜ローモー

 根菜ローモー でございます。
 市販のめんつゆは、まことに重宝であり、用途も万能です。肉によし野菜によし、魚、バターなんかにもよく合います。

ご飯が進みます

 根菜とひき肉の甘辛炒め。ビールもいいけど、こういうものには白ご飯です。ジャガイモで飯を食うとは、炭水化物の重ね食いで、健康指導の先生からは怒られてしまいそうですが、ま、糖質のものはとかく美味しいものです。

 




 
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2018/02/02(金) 11:08:28|
  2. 料理・食
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