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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1505

菜飯〈ツァイファン〉

 チャーハンではありません。とちらかというと混ぜご飯。本来は、中国腸詰と漬け菜の鹹菜〈シェンツァイ〉を、炊きあがり直前のご飯に混ぜて一緒に蒸らすというご飯料理らしいのですが、今回は手近な材料で作る代用お料理でございます。

 どんぶりに冷やご飯、刻んだサラミに大根葉の古漬け。

サラミと古漬け

 フィルムをかけて電子レンジで加熱。自動のあたためモードにお任せです。

電子レンジにかけました

 アラームとともに取り出せば、サラミの脂が溶け、肉もいい感じに柔らかくなっています。

 あとはこのままよく混ぜます。

よく混ぜるだけ

 これだけでよろしいのです。味付け不要、カンタンでございます。

菜飯

 菜飯〈ツァイファン〉 冷やご飯の再生お料理ですが、電子レンジ、あるいは炒める、材料に味がついてますから調味不要、どなたでも美味しくできると思います。

おいしい混ぜご飯

 サラミの香辛料、古漬けの酸味が効いて、なかなかおいしい混ぜご飯でございます。
 古漬けが無ければ、茹でた青菜に塩を振って代用しても良さそうです。そうしますと枯れた味わいが若々しくなって違う美味しさになることでしょう。

 




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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2018/02/16(金) 10:41:23|
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