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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1509

リレー料理 ペンネカルーソー

 ハンバーグの残りを使い回してこしらえた前回のミートソース。今回はそれの残りを使い回すリレーお料理です。

 フライパンに、ソースの残りとジャワ唐辛子。

唐辛子と野菜ソース

 これらを炒めて、茹でおきのふやけたペンネを加え、スープでのばして、さっくり煮ます。

ペンネを炒める

 これをグラタン皿に盛り、チーズをかけて天火で焼きました。

チーズを振って焼きました

 ミートソースにチーズをかけて焼くのが好きだった、オペラ歌手のエンリコ・カルーソーにちなみまして、名付けたのがこれ…

ペンネカルーソー

 ペンネカルーソー でございます。
 これは、だいぶ前に控えました、スパゲティ(食味雑記422)のバリエーション展開ですが、今回のは唐辛子多めのお大辛カルーソーとなります。カラ~そ~なカルーソーであります。

 それではカルーソーさん、いただきます。

エンリコ・カルーソー


食感の強弱がおいしい

 ふやけたパスタも焼きますと、直火にさらされた部分は固く締まって歯ごたえよろしく、柔らかい部分との対比が面白いです。

 ハンバーグから始まったリレーも、これでおしまい。全部食べてしまいました。




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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2018/02/22(木) 10:49:22|
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