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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1525

ホウレンソウの丸蒸し

 今回は、収穫というよりも掃除の副産物、貧乏くさい小さなホウレンソウを使った農産物お料理でございます。

 ホウレンソウの赤いところを捨ててませんか?あそこは実に甘くておいしい部分です。今日は小さな密植ホウレンソウですから、赤い部分はおろか、根っこまで食べちゃう。

 水洗いしたホウレンソウは、濡れたままフライパンに投入しまして、油と塩を少しずつ振りかけて点火。蓋をして蒸し焼き。

根ごと丸ごと蒸します

 お箸で軽く混ぜれば出来上がりです。カンタンでございます。
 
 ほかの小料理と相盛りすれば彩りもよろしい。

小料理四点盛り

 グリーンにピンクのアクセント。

 このピンクがバカにできない美味しさで、根っこもホコホコ。ひげ根も柔らかくて舌に障ることもありません。

赤い根が美味しいのです

 ホウレンソウはアカザ科、つまり座、根元が赤い種類です。




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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2018/03/18(日) 21:18:43|
  2. 料理・食
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