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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1536

未練焼き

 お見苦しい画像で申し訳ありませんが、これらはお料理のあと。

野菜の残骸

 ジャガイモの皮、ピーマンの種とわた。きのこの石づき。小松菜の根もと。さて、このまま生ごみ入れにポイ。

 …と思いましたら 「捨てないでぇ~」 という声が聞こえましたので、それぞれを食材に見立て、ジャガイモの皮はせん切り。ピーマンの種は粗みじん。きのこは固い部分だけをそいで捨て、残りは繊維を断つ小口切り。

それぞれ刻んで

 ボウルに小麦粉を水で溶いてつなぎをつくり、かき揚げの種の要領で材料をすべて合わせ、熱した油でカリっと焼きます。

かき揚げのように焼きます

 ひと口サイズで両面焼きまして、持ち上げたときに軽く感じたらできあがり。

くずかき

 捨てないで~ の 未練焼き でございます。
 バカにしてはいけません。なかなか美味しい天ぷら風焼き物。

香ばしくて美味しい天ぷら風

 植物性100%なので、精進揚げともいえましょう。半分でビールを飲みましたが、ご飯が欲しくなったので、麺つゆをちょいとたらして…

つゆをかけて天丼風

 天丼風にしてかっ込みました。味が変わってこれまた美味い。

 貧乏くさいと笑わば笑え、屑には屑の味がある。捨てなくて良かったです。








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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2018/04/02(月) 11:09:37|
  2. 料理・食
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