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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1564

エンドパスタ

 「もう終わりだからさ」 と、ご近所の農家さんがツルごとどっさりくれたのが、サヤエンドウ。

 もぎってみると、若い鞘から豆になっちゃったものまで、いろいろ混ざっていて、この辺が商品と違って面白い。

いただいたサヤエンドウ

 硬めに茹でて、食べてみると甘くておいしいの。
 ちょうど冷蔵庫にバネみたいな茹でおきのパスタがあったので、そいつと一緒にバター炒めだ。

 バターを熱して、ニンニクとトウガラシ。

ニンニクバターにお湯

 エンドウを炒めて、お湯を注す。

エンドウを炒め茹で

 グリーンがフワーっと鮮やかになる。

茹でたパスタを炒める

 バターがからんだら出来上がりとしましょう。

エンドウパスタ

 黒胡椒をかけて、ササっとできるエンドパスタ。緑と赤は反対色だから、お互いに良く冴えます。

バネみたいなパスタ

 そしてこのバネみたいなパスタは、食感プルプル、エンドウはパリパリ。このとれたてのエンドウの甘くて美味しい事といったらない。あっという間に食べてしまいました。

 でもこういう料理を作っておいてなんだけど、さっと茹でただけの方が味が濃く感じて美味しかったわ。





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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2018/05/22(火) 10:41:54|
  2. 料理・食
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