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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1567

ブロッコリーとエビの塩味

 「これ出荷できないやつだから食べて」

 毎回申し訳ないですが、有難きは近所の農家さん。
 ブロッコリーをどっさりいただきました。

 冷凍の海老があるので、塩味でまとめましょう。

 ブロッコリーは固めに蒸しあげる。

蒸したブロッコリー

 小房に分けてジャブジャブ洗い、ぬれたままフライパンに敷いて蓋をして加熱しました。

 エビは背中に切れ目を入れて、卵白と片栗粉でもみもみ。

エビには卵白と片栗粉

 あとは簡単でございます。
 みじんの香味野菜と一緒に炒めます。

香味野菜とスープで炒める

 塩少々と鶏がらスープを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、全体にからめたら出来上がりです。

エビとプロッコリーの塩炒め

 今日はブロッコリーを二房まるまる使いました。

綺麗な赤とグリーン

 春のお花畑。
 青々と茂りしブロッコリーに、赤く咲くのはエビの花。どう咲きゃいいのさ、このアタシ。

弾力と香りのエコシュリンプ

 しょっぱくし過ぎないのが、ブロッコリーを美味しく食べるポイントでしょう。

 そしてエビは…?

 プリップリって皆さん仰いますから私はそうは申しません。

 ブリリンコです。





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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2018/05/29(火) 10:50:01|
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