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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1569

うるめの丸干し

 日曜の朝は『ゲゲゲの鬼太郎』を楽しみにしているのだが、先週の回で、人に取り憑くことをやめた妖怪が、ひとりしみじみ、鰯を焼いて酒を飲んでいる場面があった。それが実に美味そうだったので、真似しようと心に決めた。

 土曜のお昼どき、お腹が減ってきたところで“うるめの丸干し”を焼く。

うるめを炙る

 パチパチ、パチパチいう音と、焼ける香りが期待を高める。ここでもうイベントは始まっているわけ。

 そしてコップ酒をとくとくとく…

コップ酒

 こういうものは気取らない方がいい。

 おお!イメージ通りの景色ができた。

いわしにコップ酒

 うん、いい香りだ。

 鬼も嫌がる鰯の頭だが

鬼も嫌がる鰯の頭

 私は好きだ。

 頭から上半身を丸ごとかじる。香ばしい頭とはらわたが混ざって塩からくもほろ苦いペースト状になると、飲み込んでものどに残る。そこへ酒をキューっと流してみると、甘くて苦くてしょっぱくて、もう何が何だかわからない美味しさで笑っちゃう。

 うまいうまい!と調子に乗って鰯六匹と酒を二杯飲んで、さっきまで寝てました。

 幸せもんだなあ。




 




 
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2018/06/02(土) 16:43:18|
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