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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1574

五色豆

 録画しておいた『妖怪人間ベム』を肴に焼酎を飲み過ぎました。

 柔らかめに炊いたご飯をグっと腹に詰めたい気分です。

 茹で大豆と水菜の塩漬けがあるのでピリっと辛口で炒めることにしました。

五種類の材料

 フライパンに材料を一気に並べるズボラ式。茹で大豆、豚の小間切れ、水菜の塩漬け、葱に唐辛子。五色の材料です。
 今日の豚は赤身が多いので食用油を少しおとしましたが、アバラ肉でしたら何もせず、そのまま火にかけます。難しい調味は要りません。漬物の塩みで十分ですが、香りづけに醤油を鍋に少し落として焦がしました。

五色豆

 このようになります。 五色豆 でございます。
 色も五種類、味も五種類、肉、豆、醗酵菜、薬味、乾物のそろった万能おかずです。
 
 茄子の味噌汁をつけて、これが今日の朝ごはん。

朝ごはん

 漬物の塩みと醗酵要素がうま味の要、そこに肉と豆がついてくる。葱の香りとトウガラシの辛み。
 適材適所の配置です。

ご飯がすすんで困ります

 こいつぁ、ご飯が進みます。

 われらメタボ軍団には、あまり進んじゃあ困りますんですけどねえ。


 


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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2018/06/10(日) 11:41:16|
  2. 料理・食
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