食味雑記 1591

ナスニラとジャガセン

　自家製の農産物で、ご飯のおかずを二品こしらえましょう。

　まずはナスニラ。ナスとニラのうま煮です。簡単ズボラ式でまいります。

　テフロン加工のフライパンでナスとニンニクを炒めます。



　水を加えて煮つけます。味は麺つゆ。



　大量のニラ、そして冷凍鶏挽き肉を加えてさらに煮、とろみをつけたら出来上がり。



　ナスニラ煮込みでございます。



　続いてジャガセンまいります。ジャガイモのせん切り炒めです。

　醤油を胡麻油を揉み込んでおいた豚のせん切り。



　おなじくせん切りのニンニク、ショウガといっしょに炒めます。



　ここにジャガイモのせん切りと、水菜の古漬けを加えて炒め、醤油と胡椒、スープで味を決めたら出来上がりです。



　ジャガセンでございます。

　ジャガイモとお茄子で二品の早やづくり。どちらも温かいうちに家族に食べさせたいですから、冷めにくいうま煮を先にこしらえた次第です。



　野菜比率の高いおかずですが、油を多用してますので、どうぞ、烏龍茶かなんかとご一緒に召し上がってみてください。