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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1591

ナスニラとジャガセン

 自家製の農産物で、ご飯のおかずを二品こしらえましょう。

 まずはナスニラ。ナスとニラのうま煮です。簡単ズボラ式でまいります。

 テフロン加工のフライパンでナスとニンニクを炒めます。

ナスと薬味を炒める

 水を加えて煮つけます。味は麺つゆ。

スープで煮ながらニラを投入

 大量のニラ、そして冷凍鶏挽き肉を加えてさらに煮、とろみをつけたら出来上がり。

挽肉を混ぜてとろみをつける

 ナスニラ煮込みでございます。

ナスニラ煮込み

 続いてジャガセンまいります。ジャガイモのせん切り炒めです。

 醤油を胡麻油を揉み込んでおいた豚のせん切り。

肉に醤油と油を揉み込んでいる

 おなじくせん切りのニンニク、ショウガといっしょに炒めます。

ニンニクとショウガのせんぎり

 ここにジャガイモのせん切りと、水菜の古漬けを加えて炒め、醤油と胡椒、スープで味を決めたら出来上がりです。

ジャガイモロースー

 ジャガセンでございます。

 ジャガイモとお茄子で二品の早やづくり。どちらも温かいうちに家族に食べさせたいですから、冷めにくいうま煮を先にこしらえた次第です。

ご飯のおかずです

 野菜比率の高いおかずですが、油を多用してますので、どうぞ、烏龍茶かなんかとご一緒に召し上がってみてください。










 
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2018/07/10(火) 11:00:01|
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