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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1594

コロとじ丼

 「せっかく支度したのに!」
 
 なんていう声が聞こえてきそうだが、帰りが遅くなったら食べられないのが女房の作ったおかず。

女房が支度したおかず

 平日食べられなかった分を休みの日に食べる。
 今回のはコロッケと、茄子とエリンギの炒め物、そして茹でたオクラ。すべて冷え切っております。
 そりゃそうだ、冷蔵庫に入っていたんだからねえ。

 電子レンジでチン?いや、今日は昔ながらのやりかたで温めます。

 丼鍋に希釈した麺つゆをわかして、茄子炒めとコロッケを煮る。

どんなべで煮る

 コロッケが温まったら、玉子でとじる。

玉子でとじる

 もうお分かりでしょう、カツ丼の作法です。

 ご飯にかぶせ、オクラをちょいと乗せたら、コロッケとじ丼、略して コロとじ丼 でございます。

コロッケどん

 さめた夫婦… じゃなかった、冷めたおかずの再生お料理です。

 でも失敗。
 カツとコロッケ、姿は似てるけど、性質は全く違います。そこを見逃しておりました。
 衣はほぼ同じだから良いとしても、中が肉かつぶしたジャガイモかでは大違い。

とろとろ崩れてしまいます

 コロッケを煮たら、おもいっきりふやけて、溶けてしまいます。





 


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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2018/07/15(日) 12:34:24|
  2. 料理・食
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