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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1601

サルサ・ジョロッキア

 本日収穫したキズ物のミニトマトを皮ごと刻んでボウルにあけてあります。

 そこへこれ!世界最強ランクの辛さを誇るブート・ジョロキア。

ジョロキア

 これを一粒みじん切りにします。でも素手で触ると危ないですよ。よく洗ったとしても殺傷成分は指先に残り、夜、あぁ~あ眠いなあ~、なんて目を擦ったら最後、痛くて痛くて目を開けられなくなってしまいます。

 つづいてはこれ、摘みたてフレッシュなコリアンダー。つまりはパクチー。

フレッシュコリアンダー

 これもみじん切り。

 そして赤いタマネギ。

赤タマネギ

 これも自家製、と言いたいところですが、我が家の在庫はすでに無く、農産物直売所で買いました。これもみじん切り。

 すべてをボウルにあけまして…

刻んだ材料をすべてあわせる

 塩を強めに振りまして、よく混ぜます。

塩を効かせてよく混ぜる

 出来上がりです。寝かせて味をなじませるとなお良さそうですが、まずはフレッシュなところでビールを飲みましょう。

トルティーヤチップスを添えて

 市販のトルティーヤチップスを添えました。

フレッシュなおいしさ

 うおー!うまい。玉葱とコリアンダーが、シャリシャリッと砕けながら強烈な香りを発す。そしてトマトが甘いジュースをあふれさせると、ジョロキアがあちこちで癇癪玉のようにバチバチ弾けます。おー辛い。口の中が隅田川花火大会。

 お菓子のトルティーヤ、一袋、全部食べちゃいました。






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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2018/07/29(日) 16:31:03|
  2. 料理・食
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