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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1603

ブタヒジ炒め

 豚の肘〈ひじ〉ではありません。豚肉とオカヒジキのことです。

 とにかくオカヒジキが食べきれないほど茂ってますので、主役に奉りあげましてモリモリ食べちゃおうという寸法です。

 味の決め手は豚の脂。フライパンに醤油を揉み込んだ豚のこま切れと香味野菜。

味付け肉を炒める

 香味野菜は葱、生姜、唐辛子。今回はニンニクは無しです。オカヒジキは淡い味の上、繊細な食感ゆえにパンチは控えめがよろしかろうと思いました。

 お肉の色が変わりましたら、美味しい調味液がにじんでまいります。
 ここへたくさんのオカヒジキを投入。

たくさんのオカヒジキ

 オカヒジキは茹でて水に放ち、固い部分を除いてあります。

 味付け油を全体にからめまして味見、お醤油で仕上げます。

オカヒジキと豚の炒め物

 ブタヒジ炒めでございます。カンタンでございます。

 どういう理由かは分りませんが、オカヒジキは買うと中々お高いのです。ほんの少しで200円くらいしますが、畑で育てますと虫はつかない病気にならない、もじゃもじゃ生えて食べ放題。その上栄養満点で、カリウムやβカロテンを多く含んでるときたら、これ最高です。

サクサク食感のオカヒジキ

 クセが無いからサクサク、モリモリ、存分に食べて健康を勝ち取りましょう!

 ところでβカロテンって何にいいの?

 え?そこまでは、わかりませんわ。ネットで調べてみてちょうだい。


 




 
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2018/07/31(火) 17:16:01|
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