食味雑記 1611

翡翠玉子

　オカヒジキもいよいよ終わりです。

　茹でて冷ましておいたやつを食べちゃいます。

　冷ましたオカヒジキは、サクサク刻んで溶き玉子へ混ぜ混ぜ。



　味付けは麺つゆを少々。
　こうして見ますと、本当に海藻みたい。

　あとは玉子焼きの要領で焼きます。



　向こうに送っては、手前に反す。

　最後は菜箸で軽くおさえて、形をロック。



　ひと口サイズに切りますと、中はオカヒジキがみっしり。



　緑の鉱石“翡翠〈ヒスイ〉”にちなみまして　翡翠玉子　と名付けましょう。



　これね、意外にジューシー。オカヒジキが水分を含んだまま焼かれているので、ジョバっと汁が出る。味はしっかりついているので何もかけません。

　うん！いい食べ方を見つけたぞ…　と、思った時には、もう終ってしまったオカヒジキ。