食味雑記 1629

蒲鉾と野菜の南方風

　獲れたての空芯菜〈クウシンサイ〉を食べましょう。

　農産物でお料理、今回は、蒲鉾と野菜の炒め物、南方風味でございます。

　まずは香味野菜を炒めて油に香りをつけましょう。



　つづいて空芯菜と蒲鉾を加えて炒めます。



　麺つゆとナンプラーを振りかけて、お湯を少々注ぎ、軽く煮ながら仕上げのモヤシ。



　サーっと味をからめて出来上がりです。カンタンでございます。



　蒲鉾とたっぴり野菜の炒めものです。
　たっぴり？
　たっぷりでピリ辛、それでたっぴり。



　蒲鉾の南方風野菜炒め。蒲鉾とは日本的なと、お思いでしょうが、魚のすり身を加熱するやり方は、東南アジアに古くからあるようですから、ある意味里帰り、相性は上々です。



　やわらかい蒲鉾とキレの良い空芯菜の食感の差がまた面白い。
　ビールでのどを鳴らしながら、ヤギのようにもしゃもしゃと、大盛り野菜を食べました。
　これで明日も絶好調。